Cuando piensas en la cocina española, una de las primeras cosas que te vienen a la mente son los ricos y deliciosos sabores de la región de La Rioja. Esta zona, situada en el norte de España, es conocida por sus platos tradicionales y contundentes, que han sustentado a la población local durante siglos. Uno de los platos más populares es la receta tradicional riojana.
Se trata de un plato sencillo y nutritivo que se elabora con algunos de los ingredientes más emblemáticos de la región. Su sabor único procede del pimiento jarrillo, que es un tipo de pimiento picante autóctono de la región. Esto le da al plato su característico sabor picante, que tanto gusta a lugareños y visitantes.
Además del jarrillo, la receta también incluye patatas, judías verdes, jamón y chorizo, que se combinan para hacer una comida que hace la boca agua y satisface. Este plato es uno de los favoritos de los lugareños y se suele tomar en ocasiones especiales, como reuniones familiares, fiestas y celebraciones.
Si buscas una receta riojana deliciosa y auténtica para añadir a tu repertorio culinario, ¡no busques más! Aquí tienes una receta tradicional que querrás probar en tu cocina:
Ingredientes
4 patatas grandes
300 g de judías verdes
2 dientes de ajo1 pimiento jarrillo (si no lo encuentras, sustitúyelo por otro pimiento picante)150 g de chorizo150 g de jamón
1/2 cucharadita de pimentón
Preparación
Paso 1: Empieza pelando y cortando las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Después, lávalas y recórtalas. Lávalas y recórtalas.
Paso 2: En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y el pimiento jarrillo y rehógalos unos minutos, hasta que el ajo esté aromático.
Paso 3: Añade las patatas y las judías verdes a la olla y rehoga todo unos minutos más. A continuación, añade el chorizo y el jamón, y sigue friendo unos minutos más, hasta que el chorizo haya empezado a soltar su delicioso sabor.
Paso 4: Añade agua a la olla hasta cubrir los ingredientes, luego agrega el pimentón y un poco de sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las patatas y las judías verdes estén completamente cocidas.
Paso 5: Cuando el plato esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos. Entonces, ¡por fin llegó el momento de disfrutar de tu auténtica receta riojana! Sírvelo con un poco de pan fresco y una copa de vino de Rioja para que sea la comida perfecta.
Consejos y variaciones
Si no tienes acceso al pimiento jarrillo, puedes utilizar otro tipo de pimiento picante que esté disponible en tu zona. Del mismo modo, si prefieres un sabor menos picante, puedes simplemente omitir el pimiento.
Para un plato más contundente y sustancioso, también puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, apio y cebollas. Esto añadirá aún más sabor y nutrientes al plato.
¿Buscas una nueva receta para probar en tu cocina? No busques más, esta deliciosa y auténtica receta riojana es un plato que seguro se convertirá en el favorito de tu casa. Disfrútalo con un poco de pan fresco y una copa de vino de Rioja para disfrutar de una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria.